naturagri

무코지마 골목길에 자리한 이탈리안 레스토랑 「naturagri」에 들어서면 주방의 숯불 화덕이 먼저 시선을 끈다. 비장탄의 은은한 잉걸불로 천천히 구워내는 와규 우둔살(이치보)과 이바라키현산 시호모치 돼지고기, 농가에서 공수한 채소는 그윽한 불향을 입으며 본연의 감칠맛이 응축된 채 접시에 담긴다. 숯불의 열기가 이끌어낸 고기의 진한 풍미와 채소의 수분감을 정성껏 끓여낸 소스, 곁들임 채소와 함께 즐길 수 있는 점이 돋보인다.

숯불구이와 더불어 깊은 인상을 남기는 것은 직접 뽑은 생면 특유의 쫄깃한 식감을 살린 파스타다. 손으로 빚은 링귀네를 비롯해 진한 트러플 카르보나라 등 공들여 졸인 소스와 면이 조화롭게 감기는 한 접시는 만족스러운 포만감을 준다. 전채로는 파래를 넣은 체폴리네와 와규 트리파 토마토 스튜, 다채로운 모둠 요리가 마련되어 있어 식사 시작부터 자연스럽게 와인을 곁들이게 만든다.

셀러에는 엄선된 내추럴 와인이 다양하게 갖춰져 있으며, 소믈리에이기도 한 셰프가 각 요리에 어울리는 잔을 제안한다. 매장 안에는 조리 과정이 한눈에 보이는 카운터석과 차분한 테이블석이 마련되어 여유롭게 머물며 요리와 와인의 궁합을 음미하기 좋다. 평일은 디너로만 운영하며 토요일과 일요일에는 런치 영업도 진행하므로, 미리 자리를 예약하고 방문하는 편이 권장된다.